À l'aide de votre règle, tracez avec votre pinceau fin les bords de votre forme. Puis, à l'aide de votre pinceau plus épais, remplissez la forme de peinture. Pour un aspect net, partez du coin le plus au centre de l'assiette et recouvrez petit à petit la surface en allant vers les bords. Comment rédiger un menu ?
- Utilisez votre environnement à votre avantage. ...
- Gardez le prix en ligne avec le reste de votre menu. ...
- Incorporer des ingrédients de saison. ...
- Suscitez l'enthousiasme de votre personnel pour les offres spéciales. ...
- Faites la promotion de vos offres spéciales sur les réseaux sociaux.
Comment annoncer un menu ?
profitez de l'actualité et des dates clés pour annoncer votre plat du jour. Récompensez vos clients par une viande en sauce et un gratin les semaines de grand froid, mettez en avant une salade aux agrumes les jours de canicule et profitez des aléas du temps comme contexte idéal à la présentation de votre carte. Comment proposer un menu ? Proposez des plats limités dans le temps ou sur des événements (ex: foot, coupe du monde…), et pour les événements clés (Saint Valentin, 1er de l'an…) cela permet de faire un événement et vendre des menus plus chers. Donnez un aspect “local” à votre carte, en proposant des produits / recettes locaux.
Pourquoi le vinaigre balsamique est sucré ?
Le vinaigre balsamique, lui, est obtenu par cuisson du moût de raisin. Une cuisson qui donnera naissance à un sirop brun, concentré en sucres, qui sera par la suite mis à fermenter, plus ou moins longuement. Comment faire un plateau de saumon ? Mettre les tranches de saumon sur 4 assiettes individuelles. Rajouter sur chaque tranche de l'échalote émincée, des graines de coriandre pilées, un peu de thym et du poivre. Arroser avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre de framboise. Mettre un peu de mâche assaisonnée dans l'assiette.
Comment faire une rose avec une tranche de saumon fumé ?
Pour réaliser une fleur avec votre saumon, plier la tranche de saumon en deux dans la longueur. Rouler le saumon autour de l'index et du majeur et replier la tranche de saumon de manière à former une fleur. Déposer la fleur de saumon sur la crème. Comment faire de belle photo de cuisine ?
- Privilégiez l'éclairage naturel. ...
- Evitez la lumière directe. ...
- Choisissez le bon objectif. ...
- Mettez-vous en mode "priorité ouverture" ...
- Ajustez la mise au point avant de photographier. ...
- Soignez la composition de votre image. ...
- Soignez le stylisme de votre image.
Comment prendre en photo une pizza ?
Pour photographier un burger ou un aliment haut, il est préférable de se placer à la même hauteur ou à un angle de 45° pour en afficher les différents étages. En revanche, lorsque le plat est plus étalé comme une pizza ou qu'un important travail de présentation est réalisé, une vue aérienne est souvent plus efficace. Comment faire une belle photo d'un gâteau ?
- Utiliser la lumière naturelle du jour. Pour une photo de pâtisserie bien réussie, la lumière du jour est largement importante. ...
- Bien gérer l'éclairage. ...
- Mettre en exergue les détails. ...
- Choisir un fond uni. ...
- Mettre des accessoires et jouer avec les couleurs.