L'ail des ours apprécie particulièrement les sols humifères. Bien que ce soit une plante vivace, il perd en général (il y aurait apparemment des exceptions) son feuillage dès les premières chaleurs de l'été.
Quelle est la saison de l'ail des ours ? La cueillette varie selon les régions : la saison de l'ail des ours commence dès la fin du mois de février en Alsace, plutôt à partir de mars voire avril dans les Alpes (la floraison s'y produit plutôt entre avril et mai), la saison de cueillette de l'ail des ours dans les Vosges coure également de février à fin mars ...
Où trouver des graines d'ail des ours ?
Sachet de graines Ail des ours Radis Et Capucine | Truffaut. Quelle partie de l'ail des ours est comestible ? L'ail des ours (Allium ursinum) est une plante sauvage très proche de l'ail utilisé couramment en cuisine. Les feuilles de l'ail des ours dégagent un puissant parfum d'ail et sont comestibles.
Quand semer les graines d'ail des bois ?
Semez les graines à la fin de l'été ou à l'automne dans un sous-bois de feuillus, donc à l'ombre ou à la mi-ombre. Tassez la litière forestière (couche de feuilles mortes) pour dégager une section de terre et éparpillez-y les graines. Ne les recouvrez pas de terre, mais replacez plutôt la litière. Ensuite, arrosez.
Comment utiliser l'ail des ours frais ? L'ail des ours s'utilise en cuisine. Il se consomme cru, en salade, ou cuit, mais là il perd un peu de sa finesse. Vous pouvez l'ajouter à vos soupes, pommes de terre, gratins, omelettes, pâtes ou encore en faire du beurre à l'ail.
Comment utiliser les fleurs de l'ail des ours ?
Avant d'être consommés, les bulbes, les feuilles, les boutons floraux et les fleurs sont trempées dans l'eau froide, essorés et puis bien asséchés. Les bulbes, feuilles, tiges, boutons floraux et les fleurs se consomment crues (en salade, pesto, au vinaigre, en décoration…) ou cuites. Comment faire sécher de l'ail des ours ? Préparez vos plaques en les munissant d'une feuille de papier cuisson et déposez l'ail des ours. A l'aide d'une pincette, démarrez le séchage à 45-50 degrés en la coinçant sur le bord de la porte de votre four. Cette astuce permettra de laisser s'échapper l'humidité du séchage et optimisera l'action.
Comment nettoyer de l'ail des ours ?
Laver soigneusement les feuilles d »ail des ours à l'eau avec un bouchon de vinaigre, puis avec de l'eau. Les essuyer et les séparer. Comment conserver les feuilles de l'ail des ours ? Vous pouvez congeler les feuilles entières ou bien les hacher avant de les mettre en sachet congélation. Les tiges se conservent de la même manière. Pensez à congeler à plat avant de mettre en vrac dans un sachet. Ce mode de conservation vous permettra de garder l'ail des ours au moins 6 mois.