Les sucres, les confitures, le miel et évidemment tous les sodas, les boissons sucrées et les jus de fruits sont à proscrire. Tous ces aliments libèrent trop de glucose, lequel va provoquer des pics d'hyperglycémie et solliciter la sécrétion d'insuline favorisant le stockage des graisses. Quelle est la confiture la moins sucrée ? Par exemple, la confiture fruits rouges intenses allégée en sucres de Bonne Maman, a 30% de sucres en moins qu'une confiture traditionnelle.
Pourquoi ébouillanter les pots de confiture ?
Pour préserver la saveur de la confiture et conserver la préparation plusieurs mois avant la consommation, il faut stériliser le pot rempli. Pour cela, on porte le pot à ébullition pendant une quinzaine de minutes.
Pourquoi les pots de confitures moisissent ? La moisissure est liée à une mauvaise stérilisation des pots et couvercles. Retirez la moisissure et faites recuire vos confitures pour tuer et éliminer tout germe. Ensuite, relavez soigneusement vos pots et couvercles.
Comment conserver les pots de confiture maison ?
- Nettoyez les bocaux avec grand soin.
- Ébouillantez les bocaux.
- Cuisez les fruits suffisamment.
- Une fois les bocaux remplis, fermez-les hermétiquement : ils doivent rester étanches.
Comment savoir si une confiture maison est encore bonne ? Si elles sont recouvertes d'une couche moisie, rien ne vous oblige à les jeter pour autant : vous enlevez la couche les moisissures, et la confiture est toujours consommable. En revanche, il faut savoir que moins elles sont sucrées, moins longtemps elles se conservent.
Est-ce que la confiture se conserve au frigo ?
"Si c'est une confiture avec plus de 60% de sucre, elle supporte bien l'extérieur. La confiture "classique" a une teneur en sucre telle que les micro-organismes ne peuvent pas se développer. Mais si c'est une confiture "allégée" ou peu sucrée, elle doit se conserver au frigo", affirme Catherine Renard. Est-ce que le verre cassé au congélateur ? Vous pouvez sans aucun problème congeler dans nos contenants en verre. Les conseils : - Pour éviter l'éclatement du pot, ne pas remplir la bouteille ou le bocal complètement avant de le mettre au congélateur.
Est-ce que la gelée se congèle ?
La gelée contient de la gélatine, et vous ne pouvez pas non plus la congeler pour les mêmes raisons que celles évoquées pour la gélatine. Pourquoi mettre du jus de citron dans la confiture de fraise ? Le jus de citron préserve la couleur des fruits en empêchant leur oxydation lorsqu'on les coupe. Il souligne la saveur du fruit. Il accélère la prise de la confiture en agissant sur la pectine.