Pourquoi san en japonais ?
« -San » est à utiliser avec quelqu’un que l’on respecte et avec qui on n’est pas spécialement proche, par exemple : un collègue ou un patron, des clients, quelqu’un que vous connaissez peu. C’est en quelque sorte le suffixe honorifique par défaut, qui laisse peu de chance à l’erreur (mais attention quand même).