Les fruits rouges sont particulièrement riches en micronutriments comme les vitamines A, E et C mais aussi en polyphénols (parfois appelés vitamines P), indispensables au fonctionnement de l'organisme et au maintien d'une bonne santé. Ces micronutriments sont aussi connus pour être de puissants antioxydants. Qu'est-ce qu'une cellule de surgélation ? Le principe de fonctionnement d'une cellule de surgélation vise à réduire le taux d'humidité en abaissant la température des produits rapidement et profonde à -18 °C à cœur. Elle permet de conserver au maximum les valeurs nutritionnelles, les saveurs et surtout les textures des aliments.
Pourquoi acheter du surgelé ?
La grande majorité des vitamines et des nutriments contenus dans les légumes surgelés est préservée jusqu'au moment où vous les décongelez. Le plus des produits surgelés: le fait de surgeler rapidement les aliments permet de ne pas utiliser de conservateurs supplémentaires.
Où sont fabriqués les produits Picard ? On ne manque pas de bons produits en France. Chaque fois que cela est possible, nous privilégions une origine européenne pour nos produits et 70% d'entre eux sont fabriqués en France.
Pourquoi un poisson rouge se met sur le dos ?
Si votre poisson rouge nage sur le côté ou à l'envers, il est possible qu'il ait un problème de vessie natatoire. Les poissons rouges disposent d'une vessie natatoire qui leur permet de conserver une certaine flottabilité. Est-ce que la congélation tue les vitamines ? Les propriétés nutritives ne se dégradent presque pas si l'aliment est congelé dans des conditions idéales (congélation rapide), s'il n'est pas stocké trop longtemps, si la température ne dépasse pas -18°C et s'il est décongelé dans les règles de l'art.
Pourquoi utiliser une cellule de refroidissement ?
La cellule de refroidissement est un système qui permet de réduire rapidement et de manière drastique la température intérieure des préparations. Il va, ainsi, permettre de ralentir ou de bloquer le vieillissement soudain des aliments et des produits alimentaires dont vous disposez. Quelle est la température d'une cellule de refroidissement ? Les cellules de refroidissement rapide permettent de descendre la température des aliments de +70/+80°C à une température de +3°C au cœur de l'aliment en moins de 90 minutes, puis de maintenir ce dernier à une température comprise entre 0°C et+5°C, en fonction de la valeur choisie pour sa conservation.
Est-il sécuritaire de faire décongeler des aliments dangereux à la température ambiante ?
La décongélation à la température ambiante permet aux bactéries de se multiplier, ce qui augmente le risque d'intoxication alimentaire. Avant de décongeler de la viande, vérifiez l'emballage. Veillez à ce qu'il ne soit pas déchiré ou ouvert. Est-ce que le frigo est un endroit frais et sec ? Le réfrigérateur n'est pas non plus un endroit sec, car le taux d'humidité à l'intérieur de la boîte augmente dès que vous ouvrez la porte. Lorsque vous ouvrez la porte du réfrigérateur, l'humidité de votre cuisine se condense sur les articles, les étagères et les parois à l'intérieur.