– 100 grammes de lentilles correspondent à une tasse pleine ou 8 à 9 cuillères à soupe rases. Comment rendre lentilles plus digestes ? Précaution inutile pour les lentilles et les pois cassés. Jetez cette eau et rincez en deux fois avant cuisson. 4/ Faites-les blanchir 1 à 2 minutes avant la grande cuisson, ce qui va faciliter leur digestion.
Pourquoi manger du riz avec des lentilles ?
La combinaison de riz avec des légumineuses (haricots rouges, pois cassés, lentilles, etc.) est fréquemment utilisée par les végétariens et les végétaliens : celle-ci permet d'avoir un apport protéiné important avec tous les acides aminés nécessaires à l'organisme, sans consommation de produits d'origine animale. Qu'est ce qui remplace les lentilles ?
| Féculent | Par quoi remplacer ? |
|---|---|
| Lentilles | Lentilles vertes, Lentilles rouges, Lentilles noires, Lentilles beluga |
| Maïs doux | Haricots rouges, Petits pois |
| Millet | Semoule, Quinoa |
| Pâtes | Riz |
Quelles sont les bonnes associations alimentaires ?
- 1/ Fer + vitamine C.
- 2/ Vitamine C + sélénium.
- 3/ Légumineuses + céréales.
- 4/ Association féculents + légumes.
- 5/ Glucides complexes et lipides.
- 1/ Fer + café ou thé
- 2/ Protéines animales et féculents.
Quels sont les légumes à ne pas mélanger ? La famille des pois, haricots et fèves ne supporte pas la famille des oignons, échalotes, ail et poireaux. Les courgettes et les tomates n'aiment pas les concombres. Ne placez pas les épinards aux côtés des betteraves et des bettes, car ils produisent une substance qui les gênent.
Est-ce bon de manger des légumineuses tous les jours ?
Il est recommandé de consommer des légumes secs (lentilles, haricots, pois chiches…) au moins 2 fois par semaine car ils sont naturellement riches en fibres. Est-ce que les lentilles remplacent les féculents ? Les légumineuses sont la première alternative pour remplacer les féculents dans nos assiettes.
Qu'est-ce qui se marie bien avec les lentilles ?
Les accompagnements possibles pour les lentilles ne manquent pas : volaille, poisson pané, porc, carottes, oignons ou encore riz. Quelles sont les meilleures lentilles les vertes ou les blondes ? Contrairement au goût marqué des lentilles vertes, les lentilles blondes sont plus sucrées et plus moelleuses. Elles affichent également un plus gros calibre comparé à leurs variantes vertes. Toutefois, elles prennent beaucoup plus de temps à cuire. Ces variétés de légumineuses sont aussi plus digestes que les autres.