La deuxième saison de Top Chef, émission de télévision franco-belge de télé-réalité culinaire, a été diffusée sur M6 et sur RTL-TVI du 31 janvier 2011 au 4 avril 2011. Elle a été animée par Stéphane Rotenberg et Agathe Lecaron. Stéphanie Le Quellec (28 ans) a remporté cette édition et les 100 000 €. Pourquoi les … Lire la suite
Pour conserver toute la finesse de sa texture, le Foie Gras doit être délicatement tranché au dernier moment avec une lame de couteau très fine, sans dent. Comment savoir si le foie gras est toujours bon ? Si vous achetez du foie gras en conserve, il est en effet très important de vérifier la date … Lire la suite
ON ÉVITE ON PRIVILÉGIE Les aliments fibreux ou à peau (ananas, asperge, haricot, poireaux…) Les aliments faciles à mastiquer, à texture lisse (viande hachée, potage, purée, œufs, flans, yaourts, lasagnes…) Comment faire un régime Weight Watchers ? Alimentation. Une alimentation saine est importante. … Activité physique. Faire plus de sport vous permet de brûler plus … Lire la suite
Mais on peut dire que, pour des invités qui aiment bien manger : 1 chapon (non farci) de 4 à 4,5 kg nourrira 12 personnes. Comment savoir si le chapon est cuit ? Piquez la cuisse au niveau de l'articulation. Si le jus qui s'écoule est transparent, c'est bon, votre chapon est cuit. S'il est … Lire la suite
Maintenant que votre four est bien propre, vous pouvez le désodoriser. Pour cela, ouvrez bien la porte du four pour l'aérer pendant plusieurs minutes. Ensuite, pressez quelques citrons en recueillant le jus dans un bol que vous ferez bouillir. Comment ventiler un four ? Il est donc important de choisir un meuble spécialement conçu pour … Lire la suite
Si on a tendance à le cataloguer « légume », du fait qu'il ne soit pas sucré, le haricot vert est bien un FRUIT, tout comme la tomate, l'avocat, l'aubergine, le poivron, les piments, le concombre, la courgette ou encore l'olive. Où se cultive la cacahuète ? L'arachide (Arachis hypogaea) est une plante annuelle de … Lire la suite
Une croûte croustillante et une mie tendre sont caractéristiques d'un pain au levain. On reconnaît un pain au levain à sa croûte d'un brun rougeâtre (la croûte d'un pain à la levure est plus dorée). Et à sa mie tendre et souple – souvent ponctuée 'd'alvéoles artisanales'. Est-ce que le pain au levain constipé ? … Lire la suite
Hachez les feuilles grossièrement. Dans une poêle, chauffez de l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les tiges ciselées, salez-les et faites-les revenir de 2 à 3 minutes. Ajoutez les feuilles hachées, du sel et du poivre, et poursuivez la cuisson de 3 à 4 minutes. Comment faire pour que la betterave n'est pas goût de … Lire la suite
Le laurier fleurit au printemps. Ses fleurs jaune clair n'ont guère d'intérêt en cuisine, de même que ses fruits (baies ovoïdes noir violacé), dont on extrait cependant une huile utilisée pour la fabrication du savon d'Alep. Les feuilles de laurier se récoltent toute l'année. Quand Couper les feuilles de Laurier-sauce ? Aucune taille n'est vraiment … Lire la suite
Le chou est un légume de la famille des brassicacées ou crucifères. Comment conserver un Chou-fleur cru au frigo ? Bien qu'étant un légume d'hiver, le chou-fleur se conserve assez mal une fois récolté. Ne le gardez pas plus de quelques jours dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, sinon il deviendra mou et … Lire la suite