Elle est blanche et grosse comme une noix ou même un œuf de poule. En 1714, un explorateur français fondu de botanique découvre lors d’un voyage au Chili ce fruit dodu de couleur crème. Il porte bien son nom, cet Amédée-François Frézier.
Si la Mozzarella, fromage dense et lisse, résiste très bien à la chaleur et est généralement utilisée pour gratiner les plats, la Ricotta, elle, s’utilise davantage dans des recettes froides (salades, verrines…) de par son côté granuleux proche de la faisselle.
Les passionnés et les professionnels de la pizza utilisent la semoule de blé dur extra-fine pour étaler la pâte à pizza et pour enfourner plus facilement. En effet, la semoule va se détacher plus facilement du fond de pizza et éviter ainsi un surplus qui pourrait brûler pendant la cuisson.
Le meilleur moyen est de sentir et d’examiner les olives. Si les olives développent une odeur, une saveur ou un aspect anormal, ou si des moisissures apparaissent, elles doivent être jetées.
Les sushis, les sashimis, les makis et les chirashis, de même que les tartares et les céviches, sont à éviter durant la grossesse pour éviter tout risque d’intoxication car tous ces produits sont confectionnés à partir de poisson cru, éventuellement mariné.
Avec plus de 300 calories pour 1 wrap de 100 grammes environ, le sandwich roulé du commerce a la cote selon tous les avis, mais pas auprès de tous ceux suivant une diète hypocalorique.
La plupart des champagnes s’accordent très bien avec de nombreux fromages ; les pâtes cuites en particulier : beaufort, comté, parmesan, brebis des Pyrénées, mais aussi le brie et le camembert, à condition qu’ils ne soient pas trop forts.
Le sésame blanc est généralement du sésame décortiqué ; le sésame blond, du sésame complet. Le sésame noir est une variété à part. Son goût est plus intense. Il est très utilisé dans la cuisine asiatique, notamment japonaise.
Le Skyr, ce fromage islandais apparu récemment dans nos supermarchés et consommé tel un yaourt, détient la palme d’or du yaourt le moins gras (c’est d’ailleurs ce qui explique sa popularité !).