Les grains au teins noir sont ceux qui sont le moins acide. Cela est dû au fait que les cafés sombres ont subi de nombreux changements chimiques qui ont réduit leur acidité. Inversement, choisir un grain qui tend vers le blanchâtre donnera un café bien plus acide. Est-ce que le café est bon pour l'estomac ? "Une tasse de café stimule la sécrétion de l'acide chlorhydrique, une substance qui aide à décomposer les aliments", explique Marie-Laure André, diététicienne-nutritionniste. "Cela peut entrainer des remontées acides, des ballonnements ainsi que des brûlures d'estomac.
Quel café pour l'estomac ?
Le café Cold Brew est parfaitement le bienvenu, surtout lors de ces jours chaleureux ! De plus, le café froid est extrêmement doux pour l'estomac, donc faible en acidité. Pour le préparer, rien de plus simple. Il suffit d'infuser votre café moulu habituel à de l'eau froide. Quel est le pH du café ? Chimiquement parlant, il est juste d'affirmer que tout café est légèrement acide, puisque son pH est inférieur à 7 (pH neutre). Comme la banane, la figue ou la citrouille (des aliments que l'on ne décrit pas intuitivement comme étant acidulés), le pH du café se situe autour de 4-5.
Est-ce que le café irrite les intestins ?
La réponse est : oui, absolument! Les effets varient beaucoup d'une personne à l'autre. Pour certains, un café le matin est le moyen d'assurer leur régularité intestinale. Par contre, pour d'autres, l'effet laxatif du café peut engendrer plus de mal que de bien en entrainant des diarrhées et d'inconforts. Est-ce que le café décaféiné est acide ? * Le déca est plus acide que le café. Il augmente donc les problèmes digestifs (reflux acide, ulcère d'estomac). * Cette acidité entrave l'absorption, et augmente l'excrétion des minéraux : calcium, magnésium, fer, zinc.
Est-ce que le café peut donner des brûlures d'estomac ?
La consommation excessive de café favorise les brûlures d'estomac. Mieux vaut éviter de boire du café l'estomac vide, car cela va avoir tendance à irriter la muqueuse de l'estomac. Mieux vaut si on ne peut s'en passer, le consommer après le repas. Est-ce que la chicorée est acidifiante ? Grâce à l'inuline, elle joue aussi un rôle positif sur le microbiote et l'immunité. Enfin, en tant que substitut de café, elle a l'avantage d'être sans caféine et moins acidifiante.
Comment diminuer l'acidité d'une boisson ?
Pour une boisson bio pétillante, ni trop acide, ni trop sucrée, ajoutez ½ cuillère à café de bicarbonate de soude à un verre de jus de fruits bio et de saison ! Quel café pour colon irritable ? Le café est un agresseur à éviter – voire à supprimer – en cas de diarrhée ou de selles molles. Pour arrêter, on diminue sa consommation d'une tasse par jour et on le remplace par de la chicorée, du succédané de café, une infusion de rooibos ou du Digestion yogi tea (disponibles en magasins diététiques).