Tous les ferments lactiques de la gamme 4Choice sont naturellement sans lactose et certifiés dans le respect de la demande d'ingrédients sans allergènes, sans soja et sans OGM conformémént au VLOG « Ohne Gentechnik ». Pourquoi les yaourts fait maison ne contiennent pas de lactose ? Dans les yaourts fait maison, il n'y a pas de lactose rajouté mais certains ajoutent du lait en poudre. Yaourts et fromages n'ont (presque) plus de lactose car le processus de transformation a (presque) supprimé le lactose. Les bactéries s'en sont chargées et l'ont transformé en glucose et en galactose.
Quelle est la différence entre un yogourt et un yaourt ?
Il est aujourd'hui courant d'utiliser le mot yaourt pour désigner la recette traditionnelle, tandis que le mot yogourt s'emploie en référence au yaourt dit « à la grecque ». Cette recette est enrichie de crème : plus épais et plus onctueux, le yogourt est aussi plus gras que le yaourt classique. Est-ce qu'il y a du lactose dans le chocolat blanc ? Il s'agit d'un mélange de cacao et de sucre qui contient au minimum 35 % de cacao, seuil au-dessous duquel il doit se dénommer « confiserie chocolatée ». Il ne contient que rarement du lactose, ou alors seulement sous forme de traces.
Est-ce que le chocolat noir est sans lactose ?
Le chocolat noir contient très rarement du lait (ou alors sous forme de trace). La plupart des personnes intolérantes au lactose choisissent donc le chocolat noir pour le déguster sans modération. Qu'est ce qui remplace le lactose ? les boissons végétales pour remplacer le lait : “lait végétal” d'amande, d'avoine, d'épeautre, de riz, de châtaigne, de soja, de noisette, etc. les crème végétale pour remplacer la crème fraîche et la crème liquide: crème d'amande, crème de riz, crème de soja, crème de coco.
Est-ce bon de manger du chocolat noir tous les jours ?
Outre ses vertus réconfortantes, le chocolat noir présente donc l'avantage d'être bon pour le cœur. La poudre de cacao a cette particularité d'être très riche en flavonoïdes ; ces pigments antioxydants qu'on retrouve aussi dans le vin ou la tomate diminuent la formation de mauvais cholestérol. Quel pain sans lactose ? Le plain blanc est sans lactose; le pain au lait en contient. Les pains gris, complets, français sont pratiquement sans lactose. L'amidon de maïs (liant) est sans lactose mais la "maïzena express" en contient (amidon de maïs + poudre de lait).