- le Cheddar.
- le Parmesan.
- le Gruyère.
- l'Edam.
- l'Emmental.
- le Gouda.
- la Mimolette.
- le Comté
Quel produit laitier contient le moins de lactose ? Les fromages très pauvres en lactose sont : le Bleu, le Brie, le Chèvre, le Camembert, le Cheddar, le l'Edam, la Mozzarella, le Gouda, le Gruyère ou encore le Comté.
Comment savoir si un fromage est sans lactose ?
Il vous suffit de demander à votre fromager ou de lire les étiquettes. Le lactose étant le sucre du lait, regardez la ligne du sucre. Moins un fromage contient de sucre, moins il contient donc de lactose et plus vous pouvez craquer pour lui.
Quels aliments eviter quand on est intolérant au lactose ?
- Lait de vache et de chèvre ;
- Lait en poudre ;
- Beurre ;
- Crème fraiche ;
- Fromage blanc, frais et à tartiner ;
- Boissons lactées ;
- Desserts à base de lait : crêpe, cake, pain au lait, viennoiseries, pâtisseries, etc. Le yaourt est généralement mieux digéré grâce à ses ferments lactiques.
Quel fromage contient le plus de lactose ?
Les fromages contenant le plus de lactose sont les fromages frais à base de lait de vache, notamment les fromages à tartiner ou destinés à la cuisine. En revanche, les fromages frais à base de lait de brebis et de chèvre en contiennent moins. Mais attention quand même en cas d'intolérance sévère. Comment remplacer le fromage sans lactose ?
- Dérivés de soja : boisson de soja, crème de soja, poudings et yaourts de soja.
- Autres substituts au lait : boisson d'amande, de tournesol ou de chanvre.
- Aliments à base de riz : fromage de riz, pouding de riz, boisson de riz.
- Jus de fruits enrichis en calcium.