Il s'agit d'une substance que l'on ajoute à une denrée alimentaire dans un but déterminé, par exemple un colorant, un conservateur ou un exhausteur de goût. Les additifs alimentaires sont identifiés par un numéro commençant par E.
Pourquoi additif E ? La présence de la lettre E signifie que l'additif est approuvé par l'Union Européenne, à la suite d'une évaluation par l'Autorité européenne de sécurité des aliments.
Quel sont les additifs alimentaires à éviter ?
- 1 - Les nitrites et nitrates. ...
- 2 - Les sulfites. ...
- 3 - Gallate de propyle. ...
- 4 - Butylhydroxyanisol (BHA) et Butylhydroxytoluène (BHT) ...
- 5 - Sulfate d'aluminium. ...
- 6 - Acide phosphorique. ...
- 7 - Glutamate monosodique (GMS ou MSG) ...
- 8 - L'aspartame.
C'est quoi le E 250 ? Viandes transformées non traitées et traitées thermiquement, diverses charcuteries locales traditionnelles (wilthshire bacon, ham, rohschinken, etc.) Le nitrite de sodium est un conservateur très employé dans les viandes transformées (charcuteries principalement).
Où se trouve le E250 ?
Cet additif se retrouve notamment dans les viandes transformées telles que les charcuteries. On peut citer comme exemple le jambon blanc, bien rose, qui doit sa couleur à l'ajout de nitrite de sodium et non à sa fraîcheur. C'est quoi le E 450 ? Les phosphates sont les sels de l'acide phosphorique (E338). Les diphosphates remplissent plusieurs fonctions. Ce sont notamment des humectants.
Qu'est-ce que le E 320 ?
Le BHA est un antioxydant de synthèse. Il protège en particulier les matières grasses du rancissement, les arômes et les colorants de l'altération.
Qu'est-ce que l'additif e330 ? L'acide citrique est un acide naturel présent dans la plupart des fruits. À l'échelle industrielle, il est produit par un champignon (Aspergillus niger) mis en culture sur une solution nutritive sucrée. C'est un régulateur d'acidité couramment employé dans les boissons rafraîchissantes sans alcool telles que les sodas.
Quel e sont mauvais ?
Les colorants azoïques ou E 102, E 104, E 122, E 110, E124, E 129 : vous les retrouverez dans beaucoup de confiseries malheureusement très plébiscitées par les enfants. L'acide benzoïque ou E 210 : cet agent neurotoxique se retrouve dans certaines boissons sucrées. Quel e est mauvais pour la santé ?
- E171 : le dioxyde de titane, un colorant blanc. - PUBLICITÉ - ...
- E104 : le jaune de quinoléine, un colorant. - PUBLICITÉ - ...
- E950 : l'acésulfame-K, un édulcorant. - PUBLICITÉ - ...
- E124 : le rouge Ponceau ou rouge cochenille, un colorant. ...
- E249 à E251, les nitrites, des conservateurs. ...
- E951 : l'aspartame, un édulcorant.