Surprenez vos convives en donnant un parfum subtil à vos pommes de terre. Pour cela, rien de plus simple, durant leur cuisson à la vapeur, ajoutez des tiges de menthe. Avec l'eau de la cuisson, vos pommes de terre délivreront un petit goût mentholé exquis ! Quand saler les pommes de terre ? Seulement en fin de cuisson, ajouter le sel ou des herbes de Provence ou encore du persil (à rajouter vraiment au dernier moment sinon les pommes de terre noirciront) ou de l'ail.
Pourquoi laver les pommes de terre ?
Il faut donc rincer abondamment les pommes de terre taillées afin de supprimer l'amidon et éviter que les pommes de terre ne se collent entre elles. Comment parfumer cuisson vapeur ? Pour une cuisson à la vapeur (poisson, pomme de terre, châtaignes, pâtes), aromatiser l'eau avec thym, estragon, laurier, épices, feuille de figuier.
Est-ce bon de manger des patates crues ?
Il faut éviter de manger des pommes de terre crues. En effet, environ 20 % de l'amidon qu'elles contiennent est toxique. Cet amidon sera transformé en sucre lors de la cuisson. Bien qu'il soit peu probable que vous en mourriez, l'ingestion de pomme des terre crues est néfaste pour la santé. Pourquoi ne pas manger de pomme de terre le soir ? "Ca n'a pas d'impact, explique le nutritionniste Hubert Boudrie. On dit effectivement qu'il vaut mieux manger un peu plus léger le soir, mais la pomme de terre n'est pas très calorique naturellement, ce n'est donc pas un problème.
Quels sont les pommes de terre qu'on peut manger avec la peau ?
La Ratte se cuit principalement à l'eau ou à la vapeur et se mange avec la peau, celle-ci étant très fine et pleine de nutriment. Comment peler des patates chaudes ? L'idée est simple: faire une légère entaille autour de chaque pomme de terre. Puis les faire bouillir. Une fois cuites, passez les patates sous l'eau froide afin de les refroidir, jusqu'à ce que vous puissiez prendre chacune dans votre main. Vous verrez que l'entaille se repère facilement.
Est-ce que les pommes de terre se conservent au frigo ?
Il est recommandé de ne pas conserver les pommes de terre plus de deux jours au réfrigérateur. Attention, les pommes de terre que vous voulez utiliser pour la friture ou la cuisson à la poêle ne doivent pas du tout être conservées au réfrigérateur.
Comment conserver des pommes de terre crues épluchées ? C'est pourquoi les pommes de terre pelées ne doivent pas se conserver à l'air libre. En les plaçant dans un saladier rempli d'eau, elles ne se trouvent plus au contact de l'air et se préservent mieux. Pour des légumes coupés, on ajoute une pincée de sel, un peu de vinaigre ou du jus de citron.