D'une manière générale pour les cakes salés comme sucrés, je vous recommande la levure chimique qui présente l'avantage d'être neutre en goût et de ne pas nécessiter de temps de repos de la pâte. Mais en théorie, vous pouvez utiliser les deux : de la levure chimique ou de la levure de boulanger. Est-ce que … Lire la suite
Blanchir le chou avant de rentrer dans le vif de votre recette le rendra plus digeste. On réduira également la création des gaz quand, une fois assimilé, le chou commencera à fermenter dans le corps. L'esthétique du légume vert ne sera que sublimé. Comment se mange le chou vert ? Ce légume riche en vitamine … Lire la suite
La farine semi-complète de blé T110, en plus d'être Bio, est une farine riche en fibres et minéraux. Cette farine peut être utilisée seule ou mélangée à d'autres farines. Parfaitement adaptée pour la fabrication de pains complets, elle vous permettra également de réaliser des recettes de pâte à tarte ou de gâteaux. Quelle farine peut … Lire la suite
Pour cela, vous devez impérativement le protéger de tout contact direct avec le froid. Si vous ne disposez plus de l'emballage d'origine, stockez vos tranches de jambon dans un sachet de congélation, dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique allant au congélateur. Est-ce que je peux congeler du jambon haché ? Il peut … Lire la suite
En quelques minutes la chantilly est bien ferme. Pour qu'elle tienne et que je puisse l'utiliser sur les gâteaux, j'incorpore un petit mélange : 3 feuilles de gélatine délayée dans 2 cuillères à soupe de crème liquide tiédie. Fermeté garantie ! Comment rattraper une crème qui ne monte pas ? Désolidariser le siphon. Dans un … Lire la suite
Un autre truc qui peut fonctionner à masquer le goût trop salé : ajouter un ingrédient acide, par exemple du jus de citron/de lime ou du vinaigre. Pas besoin de beaucoup! Ça s'applique bien à du poisson ou des grillades. Ajouter une sauce simple et à peine salée par-dessus. Qu'est-ce qu'il ne faut pas faire … Lire la suite
Le terme « fruits de mer » regroupe plusieurs types d'espèces marines comestibles. Il y est retrouvé des crustacés comme les homards, le crabe, les crevettes, ainsi que des mollusques et des coquillages tels que les huîtres, les moules et les palourdes. Quelle différence entre le poulpe et le calamar ? Si le poulpe a … Lire la suite
Le clafoutis (130 calories pour 100 grammes) ou la tarte aux fruits font par exemple partie des pâtisseries les moins grasses. Vous pouvez craquer sans culpabiliser ! Quel yaourt manger le soir pour maigrir ? Vous devriez opter pour le yaourt nature ou les variétés à faible teneur en sucre comme le velouté ou le … Lire la suite
Mais la principale différence, c'est que la levure chimique a besoin d'humidité et de chaleur pour faire gonfler la pâte. Sans liquide, pas de réaction entre les ingrédients, donc pas de gaz CO2 produit… et pas de gâteau aérien et moelleux. Quelle différence entre biscotte et pain grillé ? La biscotte la plus calorique. La … Lire la suite
Elles proviennent du Canada (80%), des États-Unis, de Hongrie, Roumanie et du Danemark. Seule une petite production a été relancée dans le département de la Côte-d'Or (21) dans les années 1990. Depuis 2009, « moutarde de Bourgogne » bénéficie de l'Indication d'origine protégée (IOP). Où est fabriqué la moutarde de Dijon Montcuq ? Paris, Saint-Maixent … Lire la suite